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The meat we eat
por
Romans, J.R.
Publicado 2001
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Manual de industrias de la carne
por
Ranken, M.D.
Publicado 2003
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Valores normativos de la tecnologia carnica
por
Wirth, F.
Publicado 1981
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Ciencia de la carne
por
Warriá, P.D.
Publicado 2003
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5
Nuevo manual de industrias alimentarias
por
Madrid Vicente, A.
Publicado 2001
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Tecnologia de alimentos de origen animal: Manual de practicas
por
Villegas de Gante, A.
Publicado 2009
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