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The meat we eat
por
Romans, J.R.
Publicado 2001
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2
Manual de industrias de la carne
por
Ranken, M.D.
Publicado 2003
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Valores normativos de la tecnologia carnica
por
Wirth, F.
Publicado 1981
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4
Nuevo manual de industrias alimentarias
por
Madrid Vicente, A.
Publicado 2001
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5
Tecnologia de carnes : elaboracion y preservacion de productos carnicos
por
Guerrero Legarreta, I.
Publicado 1990
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Carlson, C.W.
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Costello, W.J.
1
Greaser, M.L.
1
Guerrero Legarreta, I.
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Jones, K.W.
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Leistner, L.
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Madrid Vicente, A.
1
Ranken, M.D.
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Ripoll Spiau, J.
1
Rodel, W.
1
Rodriguez Rebollo, M.
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Romans, J.R.
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Wirth, F.
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