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1
Manual para la instalación del pequeño matadero modular de la FAO
por Quiroga Tapias, G.
Publicado 1994
Libro
2
Mataderos, carnes y substancias alimenticias
por Arán, S.
Publicado 1970
Libro
3
Obtención de carne
por Paltrinieri, G.
Publicado 1990
Libro
4
Directrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesado de la carne
Publicado 1992
Libro
5
Tecnología de la carne
por Bogner, Herrmann
Publicado 1969
Libro
6
Manual de sacrificio e industrializacion del cerdo
por Quijano Guerrero, H.
Publicado 1990
Libro
7
Ciencia de la carne
por Warriá, P.D.
Publicado 2003
Libro
8
Manual de capacitacion
Publicado 1990
Libro
9
Elaboracion casera de carne y embutidos
por Schiffner, E.
Publicado 1996
Libro
10
Evaluacion de la carne en la cadena de produccion
por Swatland, H.J.
Publicado 1995
Libro
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