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Tecnología de la leche: procesamiento manufactura y análisis
por
Revilla R, A.
Publicado 1982
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Ciencia de la leche: Principios de técnica lechera
por
Alais, Ch.
Publicado 1985
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Volvamos al campo : Manual del ingeniero de alimentos
por
Duran Ramirez, F.
Publicado 2006
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Ciencia de la leche y tecnologia de los productos lacteos
por
Walstra, P.
Publicado 2001
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