Ciencia de la leche y tecnologia de los productos lacteos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Walstra, P.
Otros Autores:	Geurts, T.J., Noomen, A., Jellena, A., Van Boekel, M.A.J.S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, [2001]
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS LECHE PRODUCTOS LACTEOS COMPOSICION APROXIMADA PROCESAMIENTO CALIDAD VALOR NUTRITIVO MICROBIOLOGIA FERMENTACION LACTICA INDUSTRIA LECHERA

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