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1
Fundamentos de ciencia de la carne
por Forrest, John C
Publicado 1979
Libro
2
Ciencia de la Carne y de los productos cárnicos
por Price, J. F
Publicado 1976
Libro
3
Microbiología de las carnes conservadas por el frio; causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico
por Noskowa, Glafira Leonidowna
Publicado 1978
Libro
4
Avances de la ciencia de la carne
por Lawrie, Ralston Andrew
Publicado 1984
Libro
5
Meat science
por Lawrie, Ralston Andrew
Publicado 1979
Libro
6
Valores normativos de la tecnología cárnica
por Wirth, Fritz
Publicado 1981
Libro
7
La Carne y el frio : producción transformación, Comercialización
por Collin, Daniel
Publicado 1977
Libro
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