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EMBUTIDOS DE POLLO
ANALISIS
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EMBUTIDOS
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PROCESAMIENTO
2
ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
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ACIDIFICACION
1
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
1
más ...
ALIMENTOS
1
ALMACENAMIENTO
1
ANTIOXIDANTES
1
CHAYOTES
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COMPOSICION
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CONSERVACION DE ALIMENTOS
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COSTA RICA
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HARINA DE PEJIBAYE
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INDUSTRIA AVICOLA
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INDUSTRIA Y COMERCIO
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INVESTIGACIONES
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MICROBIOLOGIA
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PEROXIDACION DE LIPIDO
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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
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PRODUCCION
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RANCIDEZ
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TECNOLOGIA DEL VACIO
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1
Desarrollo de una mortadela liviana de carne pollo y una mortadela liviana de carne de res y de cerdo para la Corporación PIPASA /
por
Valentinuzzi Núñez, Claudia
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Valentinuzzi Núñez, Claudia
Publicado 2003
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2
Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha...
por
Herrera Stanziola, Gustavo
Publicado 2015
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3
Validación del proceso térmico aplicado a la mortadela y al salchichón criollo de pollo durante su elaboración en la Corporación Pipasa /
por
Vega Morales, María Antonieta
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Vega Morales, María Antonieta
Publicado 2007
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4
Impacto del porcentaje de sustitución de grasa con chayote deshidratado sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de salchichas de pollo durante su almacenami...
por
Arguedas Chavarría, Ana Gabriela 1989-
Publicado 2014
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5
Plan de mercadeo para salchichas de pollo elaboradas y distribuidas por Tío Pepe para el mercado de embutidos de Costa Rica /
por
Valerín Román, José Eduardo
,
Valerín Román, José Eduardo
Publicado 2004
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6
Plan de mercadeo para una fabrica de embutidos de pollo /
por
Fernández Urpí, José Aníbal
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Fernández Urpí, José Aníbal
Publicado 1982
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7
Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo /
por
Picado Valenzuela, Marisol 1993-
Publicado 2017
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7
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
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Libro
7
Tesis
7
Número de Clasificación
T - Tecnología
7
Autor
Acosta Montoya, Oscar Gerardo 1979-
1
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
Arguedas Chavarría, Ana Gabriela 1989-
1
Fernández Urpí, José Aníbal
1
Herrera Stanziola, Gustavo
1
Mora Peraza, Eleana G. 1957-
1
más ...
Picado Valenzuela, Marisol 1993-
1
Valentinuzzi Núñez, Claudia
1
Valerín Román, José Eduardo
1
Vega Morales, María Antonieta
1
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Lenguaje
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7
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