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1
Designing functional foods : measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption /
by McClements, David Julian
Published 2009
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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2
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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3
Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales /
by Lezama Solano, Adriana
Published 2015
Subjects: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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