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Título
1
Desarrollo de un sistema sustituto de la goma xantán para reducir costos en mayonesas y aderezos emulsionados /
por
Rojas Abarca, Esteban Jesús
,
Rojas Abarca, Esteban Jesús
Publicado 2012
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Tesis
Libro
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2
Estudio de termoestabilidad de goma xantano por análisis térmico y viscosimetría /
por
Aguilar Veloz, Laura M.
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Institución
Universidad de Costa Rica
2
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
2
Formato
Artículo
1
Libro
1
Tesis
1
Número de Clasificación
T - Tecnología
1
Autor
Aguilar Veloz, Laura M.
1
Alfaro Alvarez, Ileana
1
Gastón Peña, Cristina
1
Llópiz Yurell, Julio César
1
Rojas Abarca, Esteban Jesús
1
Lenguaje
Spanish
2
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