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1
Elaboración de harina de plátano en combinación con harina de maíz para la preparación de las tradicionales tortillas, a escala de laboratorio en la ciudad de Estelí
por
Villareyna Ruiz, Freyden Belén
,
López Rugama, Francis Yuliana
,
Roda Zeledón, Hassell Janireth
Publicado 2018
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2
Evaluación del potencial tecnológico de una harina de plátano verde con cáscara de la variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) como fuente de fibra y sustituto de grasa...
por
Morales Torres, Alejandra
Publicado 2013
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3
Alternativas de industrializacion para el platano de "desecho" º(Musa paradisiaca) generado por el centro de acopio de "ASOPROBRITA" en Talamanca.
por
Zamora Hernandez, Guisselle Alejandra
Publicado 1992
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T - Tecnología
2
Autor
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
López Rugama, Francis Yuliana
1
Morales Torres, Alejandra
1
Roda Zeledón, Hassell Janireth
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Tutor: Videa Bustillo, Mariliana
1
Villareyna Ruiz, Freyden Belén
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