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HIGIENE DE LA CARNE
SACRIFICIO
CARNE
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CALIDAD
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INDUSTRIA DE LA CARNE
3
MATADEROS
3
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PROCESAMIENTO
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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
3
ANIMALES DE CARNE
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GANADO DE CARNE
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PRODUCCION DE CARNE
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CONSUMO DE ALIMENTOS
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1
Directrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesado de la carne
Publicado 1992
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2
Tecnología de la carne
por
Bogner, Herrmann
Publicado 1969
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3
Ciencia de la carne
por
Warriá, P.D.
Publicado 2003
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Elaboracion casera de carne y embutidos
por
Schiffner, E.
Publicado 1996
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5
Tecnologia de mataderos
por
Lopez Vazquez, R.
Publicado 2004
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6
Mataderos industriales : Tecnologia y funcionamiento
por
Gracey, J.F.
Publicado 2001
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Libro
6
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Bogner, Herrmann
1
Casp Vanaclocha, A.
1
Cava Lopez, R.
1
Esain Escobar, J.
1
FAO, Roma (Italia)
1
Gracey, J.F.
1
más ...
Lopez Vazquez, R.
1
Lortzing, D.
1
Matzke, Peter
1
Oppel, K.
1
Ramis Verges, M.
1
Ruiz Carrascal, J.
1
Schiffner, E.
1
Torres-Quevedo, O.D.
1
Warriá, P.D.
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6
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