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Modificación enzimática y química del gluten de maíz, posiblidades de utilización en la industria alimentaria
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Flores, I.=700 1 Charun, E.
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2
Simposio Iberoamericano sobre proteína para alimentos. Buenos Aires (Argentina). 15-18 Sep 1996
por
Muzquiz, M.
Publicado 1998
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