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The evolution of chemical and microbiological properties of fresh goat milk cheese during its shelf life /
Materias: “...Derivados de la leche...”
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Probiotic yogurts manufactured with increased glucose oxidase levels: Postacidification, proteolytic patterns, survival ofprobiotic microorganisms, production of organic acid an aroma compounds. /
Materias: “...Derivados de la leche...”
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