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1
Recetas de cocina que contienen tapa de dulce /
Publicado 2002
Libro
2
Efectos de las variables de evaporación: presión y flujo calórico en la calidad de la miel y la panela /
Artículo
3
Estudio de factibilidad financiera para el establecimiento de una planta de producción de panela en Nicaragua /
por Zamora Arce, Juan Andrés
Publicado 2007
Tesis Libro
4
Reconversión de la industria de la panela : aplicación del enfoque de mercadeo en la empresa Decaña Ltda. /
Tesis Libro
5
Plan estratégico para el Trapiche Orgánico Cañaveral /
por Monge Quesada, Irene
Publicado 2011
Tesis Libro
6
Estudio in vitro de las propiedades antibacterianas de la panela
Tesis Libro
7
Estudio integral para la diversificación de las actividades de la Asociación de Productores de Dulce Ecológico en San Ramón de Alajuela, con un enfoque de responsabilidad social /
por Morales Flores, Paula 1987-
Publicado 2014
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Tesis Libro
8
Evaluación de la actividad antimicrobiana de la tapa de dulce contra Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes y Aspergillus niger : evaluación de su carga microbiológica /
por Díaz Cruz, Jendry
Publicado 2005
Tesis Libro
9
Evaluación físico-químico del proceso de elaboración de dulce de tapa o panela /
Tesis Libro
10
Manual de producción de dulce /
Libro
11
Elaboración de panela /
Publicado 1978
Libro
12
Variedades de caña de azúcar empleadas para la agroindustria panelera de Colombia /
Libro
13
Producción de caña y elaboración de panela /
Publicado 1986
Libro
14
Manejo agronómico del cultivo de la caña de azúcar para panela en Antioquia /
por López Lopera, Juan Gonzalo
Publicado 2015
Libro
15
Producción y manejo de semilla de caña panelera /
por Murcia Pardo, Magda Liliana
Publicado 2015
Libro
16
Aportes de la agroindustria familiar de la producción de dulce al desarrollo rural sostenible de la comunidad de la Paz de San Ramón, Alajuela, Costa Rica /
por Arias Ramírez, Jéssica María
Publicado 2015
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Tesis Libro
17
El trapiche : un espacio dedicado a dulces tradiciones en Costa Rica /
Libro
18
Efectos de la presión de evaporación y la concentración de antiespumante y del uso de floculante y coadyuvante en la calidad de la miel y la panela /
Artículo
19
Comportamiento agroindustrial de diez variedades de caña de azúcar para producción de panela en Santander, Colombia /
Artículo
20
Optimización del proceso de producción del dulce de ráspadura
Tesis Libro
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