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Elaboración de quesos
por
Minut, J.
Publicado 1951
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2
Miniqueserias artesanales modernas
por
Fernández-Cueto Mera, F.
Publicado 1992
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Fabricacion de queso
por
Scott, R.
Publicado 1998
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Los quesos mexicanos
por
Villegas de Gante, A.
Publicado 2003
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5
Queso semi-maduro
por
Piñeros, L
Publicado 2005
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6
Procesadores de queso "rebanando" el tema de la calidad
por
Sanchez Campbell, G.
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Fernández Rodríguez-Arango, B.
1
Fernández-Cueto Mera, F.
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Gonzalez P, H.
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Martinez, S.T.
1
Minut, J.
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Muñoz, L.C.
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Olaya E, J.J.
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Piñeros, L
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Robinson, R.K.
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Sanchez Campbell, G.
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Scott, R.
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Wilbey, R.A.
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