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Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /
por Chen, L.
Materias: “...Derivados de la leche...”
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High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /
Materias: “...Derivados de la leche...”
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Diacetyl levels and volatile profiles of commercial starter distillates and selected dairy foods /
Materias: “...Derivados de la leche...”
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