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Uso de suero fermentado para reducir el tiempo de acidificación del queso Oaxaca = Using fermented cheese whey to reduce acidification time of Oaxaca cheese /
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Effects of genetic type, stage of lactation, and ripening time on Caciocavallo cheese proteolysis /
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Institución
Tecnológico de Costa Rica
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Biblioteca
Tecnológico de Costa Rica
2
Formato
Artículo
2
Número de Clasificación
A - Trabajos generales
1
J - Ciencias políticas
1
Autor
Aguilar Uscanga, Blanca R.,
1
Dela Cruz, Javier,
1
Gambacorta, E.
1
Intaglietta , I.
1
Montero Lagunes, Maribel,
1
Perna , A.
1
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S. García, Hugo,
1
Simonetti , A.
1
Solís Pacheco, Josué R.,
1
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Género
Artículos de revista
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