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Estudio del efecto de la reducción y sustitución de grasa sobre las características funcionales y sensoriales del queso crema
Tesis Libro
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Evaluación de un método de manufactura de queso crema sin homogeneización /
Tesis Libro
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Bacterias ácido lácticas nativas como cultivo iniciador para la elaboración de queso crema mexicano = Native lactic acid bacteria as a starter culture for the production of Mexican cream cheese /
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