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Análisis y diseño de una solución para el problema de condensación en un cuarto frío para carnes /
Tesis Libro
2
Congelación y calidad de la carne /
por Genot, Claude, Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
3
Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado /
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Tesis Libro
4
Determinación de la estabilidad microbiológica de la carne molida de conejo empacada al vacío, almacenada en refrigeración /
Tesis Libro
5
Matadero frigorífico central para Costa Rica.
Publicado 1950
Libro
6
Ciencia y tecnología de carnes /
Publicado 2006
Libro
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