Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Brenes Rodríguez, Valeria Patricia (Autor/a)
Otros Autores:	Chacón Villalobos, Alejandro 1972- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2018.
Materias:	JAMON > CONSERVACION JAMON > ALMACENAMIENTO REFRIGERACION DE CARNES PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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