Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica,
2018.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Notas: | Director del proyecto tomado de preliminares |
|---|---|
| Descripción Física: | xi hojas, 88 páginas : ilustraciones (principalmente a color). |