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| LEADER |
01545nam a2200313 a 4500 |
| 001 |
000592534 |
| 005 |
20200528150512.0 |
| 008 |
181101s2018 cr a frm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 43332
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| 100 |
1 |
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|a Brenes Rodríguez, Valeria Patricia
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado /
|c presentado por Valeria Patricia Brenes Rodríguez ; [Alejandro Chacón Villalobos, director del proyecto].
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2018.
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| 300 |
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|a xi hojas, 88 páginas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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| 500 |
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|a Director del proyecto tomado de preliminares
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| 502 |
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|a Proyecto final de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agrolimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
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| 650 |
0 |
7 |
|a JAMON
|x CONSERVACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a JAMON
|x ALMACENAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a REFRIGERACION DE CARNES
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| 650 |
0 |
7 |
|a PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Chacón Villalobos, Alejandro
|d 1972-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5983
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a CSA -PCI
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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