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1
Identificación y cuantificación de microorganismos que causan la fermentación del frijol comén cocido
por López S, Jeannette
Publicado 1986
Libro
2
Alimentos, fermentacion y microorganismos
por Bamforth, Ch.W.
Publicado 2005
Libro
3
El Tempe: nueva alternativa alimentaria a base de soya, quinchoncho y frijol
Libro
4
Fermentation and food safety /
por Adams, Martin R.
Publicado 2001
Libro
5
Alimentos, fermentación y microorganismos /
Libro
6
Applications of biotechnology to traditional fermented foods : report of an ad hoc panel of the Board on Science and Technology for International Development : Office of International Affairs, National Research Council
Publicado 1992
Libro
7
Microbiology of food fermentations /
Libro
8
Cheese powder as an ingredient in reduced salt dry fermented sausages : effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and λ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages /
por Araya Morice, Adriana 1986-
Publicado 2017
Tesis Libro
9
Enriquecimiento proteico de pasto Taiwán, sorgo negro y cáscara de piña por medio de fermentación en estado sólido con inoculación microbiana y evaluación del método de conservación /
por Jiménez Alfaro, David 1993-
Publicado 2018
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