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Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio.

Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio.

by Leiva Morales, Joel Ernesto, Ruiz Cornejo, Fermín de Jesús, Vílchez Sevilla, Marlon Eduardo
Published 2019

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Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio.

Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio.

by Leiva Morales, Joel Ernesto, Ruiz Cornejo, Fermín de Jesús, Vílchez Sevilla, Marlon Eduardo
Published 2019

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Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio

Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio

by Leiva Morales, Joel Ernesto, Ruiz Cornejo, Fermin de Jesus, Vílchez Sevilla, Marlon Eduardo
Published 2019

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