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Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /
by Villegas de Gante, Abraham
Published 2011
Book
2
Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea /
by Jeantet, Romain
Published 2005
Book Chapter
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