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Elaboración de una emulsión tipo mayonesa, utilizando almidón de malanga como sustituto parcial de la grasa /
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2
Desarrollo de un sistema sustituto de la goma xantán para reducir costos en mayonesas y aderezos emulsionados /
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3
Determinación del grado de sustitución de mayonesa por yogurt natural en ensaladas de papa, rusa y de repollo /
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4
Diseño de un modelo para la mejora de los procesos de abastecimiento y administración de inventarios en una empresa alimentaria /
por López Mora, Karen 1989-
Publicado 2012
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5
Plan estratégico integral de mercadeo para los productos salsa de tomate, mayonesa y salsa inglesa de la empresa "Salsas y Aderezos del Chef" en el mercado detallista (pulperías, minisúper y supermercados independientes) de la zona de Occidente /
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6
Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
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7
Propuesta de introducción para una nueva marca de mostaza y mayonesa al mercado costarricense : caso INOLASA /
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8
Análisis bromatológico de las mayonesas fabricadas en Panamá /
por Martín, Marcelo Antonio
Publicado 1981
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9
Análisis físico-químico de mayonesas y aderezos para ensaladas consumidos en Panamá /
por Ríos J., Alfredo L.
Publicado 1988
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