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Evaluación del efecto del uso de la enzima transglutaminasa sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de un queso fresco semiduro, elaborado con distintas proporciones de leche bovina y caprina /
Tesis Libro
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Frecuencia de anticuerpos anti-transglutaminasa tisular humana en pacientes con sospecha clínica de enfermedad celiaca referidos a la Sección de Inmunología del Hospital Nacional : marzo-noviembre 2007
por Blake, Elena
Publicado 2007
Libro
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