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Evaluación de las condiciones de procesamiento y características fisicoquímicas del salchichón cañero para el establecimiento y divulgación de los parámetros óptimos que aseguren su inocuidad /
Subjects: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS EVALUACION...”
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Aplicación de un plan de mejora que potencie el proceso productivo de la microempresa "Rancho Avellanas" a través de un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura, mejora de una línea de producción, análisis sensorial del producto terminado y capacitación a sus colaboradores /
Subjects: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS EVALUACION...”
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Evaluación de algunos indicadores de calidad e higiene, Salmonella sp, Listeria sp y Listeria monocytogenes en mango verde (Mangifera indica) y papaya (Carica papaya) comercializados en diferentes expendios del Área Metropolitana de Costa Rica /
Subjects: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS EVALUACION GRAN AREA METROPOLITANA (COSTA RICA)...”
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Conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de los alimentos de trabajadores de servicios de alimentación institucionales, en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica, durante el 2013 /
Subjects: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS EVALUACION...”
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