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Informe final de práctica como opción de graduación Ciencias de Alimentos realizado en Conservas y Congelados Ya Está S.A. (COCO, S.A.) durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio 2021.
Materias: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD...”
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Propuesta de desarrollo de procedimientos operativos estándar de sanitización No. 2, 3 y 4 para mejorar la inocuidad en la preparación de alimentos en el taller de gastronomía de un centro de capacitación, basado en FDA /
por Flores Mota, María Gabriela
Publicado 2015
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Elaboración del plan HACCP basado en ISO 22000:2005 para una planta procesadora de pollo, ubicada en el departamento de Retalhuleu, Guatemala /
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Manual de normas básicas de seguridad e higiene para la industria alimentaria en la república de Guatemala /
por Gomez Chicas, Carlos Daniel
Publicado 2016
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Aseguramiento de la inocuidad alimenticia en la producción industrial de longanizas y chorizos a través del proceso de sanitización /
por Peláez Salazar, Verni André
Publicado 2021
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6
Buenas prácticas de manufactura aplicadas al procesamiento de lineamientos en la producción de pollo asado a la leña.
Materias: “...HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD...”
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