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Evaluación del efecto del ciclo de congelación-descongelación sobre la calidad del tamal asado, producto tradicional costarricense libre de gluten /
Materias: “...REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EVALUACIÓN...”
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Efecto del ciclo de congelación - descongelación y del tiempo de almacenamiento de diferentes formulaciones de torta de arroz libre de gluten sobre los parámetros de calidad fisicoquímicos y sensoriales /
Materias: “...REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EVALUACIÓN...”
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