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Estudio del efecto de tiempos de fermentación y tipos de secado de subvariedades de cacao de cultivo tradicional en Upala, Costa Rica, y una mezcla de clones de cacao de alta productividad sobre sus características sensoriales, para aumentar las ventajas competitivas en el mercado cacaotero /
Materias: “...CACAO SECADO UPALA (ALAJUELA, COSTA RICA)...”
Tesis Libro
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Estudio del efecto de tiempos de fermentación y tipos de secado en cuatro subvariedades y una mezcla de clones de cacao (Theobroma cacao L.) cultivadas en Upala, Costa Rica, sobre la cantidad de flavanoles y metilxantinas como indicador del valor funcional del grano /
por Salas Rivera, Lucía 2000-
Publicado 2024
Materias: “...CACAO SECADO UPALA (ALAJUELA, COSTA RICA)...”
Tesis Libro
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