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1
Evaluación microbiológica del salchichón de consumo popular en correlación con las condiciones sanitarias de la industria nacional /
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
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2
Lactobacillus spp. aislados en Costa Rica de embutidos carnicos tipo salami y su capacidad antagonica contra Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus /
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
Tesis Libro
3
Determinación de la flora microbiana del salchichón tradicional de Costa Rica durante su comercialización a traves del Area Metropolitana de San José /
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
Tesis Libro
4
Evaluación del efecto de la disminución del contenido de grasa y sodio en salchicha, sobre las características químicas, microbiológicas y sensoriales /
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
Tesis Libro
5
Evaluación de la estabilidad microbiológica de productos cárnicos procesados con niveles reducidos de sodio /
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA EVALUACION...”
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6
Evaluación de la inocuidad y determinación de la adulteración de embutidos tipo mortadela y salchichón con carne de caballo expendidos por carnicerías de los mercados centrales del Área Metropolitana /
por Azofeifa Salas, Stephanie 1987-
Publicado 2019
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
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7
Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido /
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
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Tesis Libro
8
Análisis microbiológico de embutidos de salchichas
por González Lay, Edgar Danilo
Publicado 1983
Materias: “...EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA 153271...”
Libro
9
Dinámica poblacional de mesófilos aerobios, enterobacterias y bacterias ácido lácteas (BAL), en salchichas de pollo escaldadas obtenidas en muestras comerciales y su relación con la vida útil
Materias: “...LEMB 152180 EMBUTIDOS MICROBIOLOGIA...”
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