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Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /
Materias: “...LEMB Embutidos Guatemala...”
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Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal /
Materias: “...LEMB Embutidos Guatemala...”
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