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Elaboración de helados /
por Isique Huaroma, Jefferson
Publicado 2014
Materias: “...HELADOS, SORBETES, ETC. COMPOSICION...”
Libro
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Formulación y evaluación de aceptabilidad de un helado para recuperación nutricional para niños desnutridos /
Materias: “...Helados, sorbetes, etc. Composición...”
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Desarrollo a escala laboratorio de un helado deslactosado con evaluación de sus características sensoriales, nutricionales y microbiológicas /
Materias: “...Helados, sorbetes, etc. Composición...”
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