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Estudio cinético de la degradación térmica de la polifenoloxidasa /
Materias: “...POLIFENOL-OXIDASA...”
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2
Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola /
por Berendt Serrano, Andrea
Publicado 2009
Materias: “...POLIFENOL-OXIDASA...”
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Actividad de la polifenol oxidasa y expresion genica en la fruta de los bananos Goldfinger (AAA, FHIUA-01)
Materias: “...POLIFENOL OXIDASA...”
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4
Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café /
Materias: “...POLIFENOL-OXIDASA...”
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