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181
Obtención de carne
por Paltrinieri, G.
Publicado 1990
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
182
Aislados proteicos de soja: efecto de la interacción entre el calcio y las proteínas sobre las propiedades funcionales de hidratación
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
183
Hidrolizados proteicos de soja
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
184
Efecto inhibitorio de los taninos del frijol carioca (Phaseolus vulgaris L.) sobre la hidrólisis de la faseolina por dos sistemas multienzimáticos
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
185
Preparación de una sopa deshidratada a base de hidrolizado proteico de Haba (Vicia faba)
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
186
Tecnologia de la produccion de la harina de semilla de algodon para uso en los alimentos proteinicos
por Verdery, Marion C.
Publicado 1974
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
187
Diagnostico de las queseras artesanales y su impacto en el medio ambiente
por Castillo, S.
Publicado 1999
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
188
Los secretos de los pucheros
por This, H.
Publicado 1993
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
189
Evaluación sensorial del atole elaborado con maíz de calidad proteica mazorca de oro, nutroder y maíz criollo a escala de laboratorio
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Tesis Libro
190
Obtención de un ablandador de carne a partir del corazón, pulpa y cáscara de la piña.
por Ruíz Bermúdez, Schadai
Publicado 2011
Materias: “...PIÑA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADORA DE PIÑA...”
Tesis Libro
191
Developments in meat science-1 / Edited by Ralston Lawrie
Materias: “...1.CARNE 2.CARNE 3.TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -TECNOLOGÍA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
192
Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; trad. por A. Marcos Barrado y Ma. Asunción Esteban Quílez
Materias: “...1. CARNE 2. CARNE 3. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -TECNOLOGÍA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
193
Avances de la ciencia de la carne / editado por Ralston Lawrie ; trad. por Antonio López Pérez
Materias: “...1.CARNE 2.CARNE 3.TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -TECNOLOGÍA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
194
Industrialización de la piña, en la obtención de vinagre natural al 7% de acidez / Gloria Luz Baldizón Meza
Materias: “...1. VINAGRE 2. PIÑA 3. TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS -INDUSTRIA -INDUSTRIA -TESIS -1992...”
Libro
195
Calendarios de frutas y vegetales : (disponibilidad en el mercado local)
Publicado 1975
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
196
Tecnología de las conservas de frutas y vegetales / Evadilio Acea Piloña
Materias: “...1. CONSERVACIÓN DE FRUTAS 2. CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS 3. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
197
Conservación de frutas y hortalizas : procedimientos a pequeña escala / Venancio López Lorenzo, Pedro Ducar Maluenda
Materias: “...1.CONSERVACIÓN DE FRUTAS 2.CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS 3.TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
198
Optimización de un flujo tecnológico de deshidratación osmótica en piña / Juana Mercedes Machado Martínez, María Elena Vargas Zambrana
Materias: “...1. PIÑA 2. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 3. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -TESIS -1991...”
Libro
199
Guía para elaboración de mermelada de frutas, dirigido al grupo de mujeres Samajela' Taq Ixoqi', de la Aldea Cojol Juyú, San Juan Comalapa, Chimaltenango /
por Tuyuc Otzoy, Nora Aracely
Publicado 2014
Materias: “...Técnología de los alimentos...”
Texto completo
Tesis Libro
200
Elaboración de normas de proceso y especificaciones de calidad de la salsa de tomate fabricada en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Ma. Teresa Plata Oviedo, Martha Zoraida Luna Picado
Materias: “...1. SALSAS 2. NORMALIZACIÓN 3. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -NORMAS -NICARAGUA -TESIS -1992...”
Libro
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