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Elaboración de un documento conforme al reglamento obligatorio centroamericano, para implementación de los sistemas de aseguramiento de la calidad en la producción de vinos para la empresa Cooperativa CHINANTLAN R. L., ubicada en el departamento de Chinandega comprendido en un periodo de septiembre 2011-marzo 2012 / Esther Josefa Silva Mendoza, Suhelen Yolanda Vallecillo Toruño
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Elaboración de un programa de procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES) (Limpieza de las superficies de contacto para el alimento e higiene de los empleados) para la "Panadería Elizabeth" de la ciudad de León-Nicaragua, durante el período de abril a junio del 2013 / Luis Carlos Centeno Peralta, Joseplym Sandoval Soza, Bismarck Navarro Toruño
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Estudio de factibilidad de una planta semi industrial procesadora de cereales ubicada en el Municipio de El Realejo / María Ana Ramírez Ríos
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Elaboración jugo de frutas (naranja, piña, papaya) utilizando métodos combinados de conservación / Jacqueline del Rosario Palma Zapata, Brenda Milagros Torres Narváez
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Evaluación de la calidad de la leche fresca realizada en el acopio lechero El Ciprés proveniente de las comarcas, El Ciprés, Posolera, El Ocote y Yahosca del municipio de Waslala (RAAN) en el periodo octubre-noviembre del 2013 / Eliel Hernández Cantarero, Carlos Alberto Sotelo Martínez
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Pulpa de Pitahaya (Hylocereus sp.) conservada por métodos combinados / Argel de los Ángeles Delgado Arbizú, Eva Mercedes Reyes Morán
Other Authors: “...Reyes Morán, Eva Mercedes Moreno González, Freddys Antonio, tutor Vargas Zambrana, María Elena...”
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