Extracción, evaluación y aplicación de la oleorresina de chile chiltepe (Capsicum annuum var Aviculare) en la industria alimentaria como ingrediente en la elaboración de aderezos.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2013.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas USAC
| Copia | Disponible |
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