Evaluación del porcentaje de rendimiento y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de chile blanco (Capsicum annuum A.) proveniente de tres estratos altitudinales utilizando como solvente de extracción soluciones de alcohol etílico - agua, a escala laboratorio.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2011.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas USAC
| Copia | Disponible |
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