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Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la implementación del Sistema de Aseguramiento de la Calidad en la Panadería Lourdes durante el periodo comprendido de septiembre del 2011 a febrero del 2012 / Rebeca Lucia Peralta Mantilla, Katya Nadine Zeledón Corpeño
Otros Autores: “...Espinoza [Mendiola], Lorena, tutor...”
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Programa de soporte para manual de buenas prácticas de manufactura en la planta procesadora de productos lácteos El Torito en la ciudad de Boaco (julio 2012-julio 2013) / Mabiela Yunieth Meneses González, Andrés Emilio Osejo Canales
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Elaboración del manual de buenas prácticas para la empresa procesadora de productos lácteos Delicatesas Leonesas en el período comprendido de abril a octubre 2014 / Maryuri de la Concepción Jirón Mayorga, Marcela Antonia Soza Ríos
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Inventario cultural de alimentos autóctonos de tres sectores de la Comunidad de Los Lechecuagos (La Ermita, Monte Redondo y Los Sandoval) del Departamento de León realizado en el período comprendido agosto-octubre del 2009 / Jorge Miguel Ruiz Méndez
Otros Autores: “...Espinoza Mendiola, Lorena, tutor...”
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Elaboración de un manual de análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP) en la Empresa Pasteurizadora de leche "La Vaquita" en la Comarca La Grecia de la Ciudad de Chinandega / Jarwin Javier García Torres, Norman Miguel Alaniz Úbeda
Otros Autores: “...Espinoza [Mendiola], Lorena, tutor...”
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Identificación de formalina en queso fresco que se comercializa en Managua y León a través de métodos cualitativos / Sobeyda Tomasa Blanco Morán, Ma. Mercedes Mejía Blanco
Otros Autores: “...Mejía Blanco, Ma. Mercedes Espinoza Mendiola, Lorena, tutor...”
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Elaboración de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Empresa Procesadora de Nuez de Marañón "Delinutri" / Karen Lizeth Barreto Pichardo, Kenia Brigith García Varela
Otros Autores: “...Espinoza Mendiola, Lorena, tutor García Varela, Kenia Brigith...”
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Estudio de la flora microbiana existente en la elaboración de azúcar de caña a través del proceso de fabricación en el ... / Ramón Alfonso Blandón Zeledón
Otros Autores: “...Miranda, Ana María, Espinoza Mendiola, Lorena, tutor asesor...”
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Elaboración de productos alimenticios a base de leguminosas no tradicionales (alacín, mungo y gandul) / Reyna Patricia Quintero Villanueva, Ma. Dolores Somarriba Ardila, Ivette del R. Vásquez Santeliz
Otros Autores: “...Espinoza Mendiola, Lorena, tutor Somarriba Ardila, Ma. Dolores Vásquez Santeliz, Ivette del R....”
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Aprovechamiento tecnológico de Jenjibre Jamaiquino amarillo (Zingiber officinale Roscoe) proveniente del municipio de Siuna Región Autónoma Atlantico Norte, RAAN, a través de su deshidratación en el secador solar de la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Eloísa Yessenia Ramírez Colleman
Otros Autores: “...Espinoza [Mendiola], Lorena, tutor Hernández [Somarriba], Lesbia [Lucía], tutor Lugo [Mayorga...”
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