Formulación y caracterización de una bebida simbiótica a base de jugo de piña (Ananas comosus) por fermentación láctica con probiótico (Lactobacillus acidophilus) e inulina de agave azul (Agave tequilana).
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2024.
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| Online Access: | : Texto completo |
Internet
: Texto completoSistema de Bibliotecas USAC
| Copy | Available |
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