Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / Ruth Sarahí Pérez Morales, Antonia Mercedes Quintanilla Delgadillo

Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / Ruth Sarahí Pérez Morales, Antonia Mercedes Quintanilla Delgadillo

Bibliographic Details
Main Author: Pérez Morales, Ruth Sarahí
Other Authors: Vargas [Zambrana], María Elena, tutor Gutiérrez [Morales], [María] Bárbara, tutor
Format: Book
Language:Undetermined
Published: León, Nicaragua : UNAN
Subjects:
1. CARNE DE CERDO 2. MOCILLA 3. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 4. CERDOS 5. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO -NICARAGUA -PROPIEDADES -TESIS -2012

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