Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / Ruth Sarahí Pérez Morales, Antonia Mercedes Quintanilla Delgadillo

Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / Ruth Sarahí Pérez Morales, Antonia Mercedes Quintanilla Delgadillo

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérez Morales, Ruth Sarahí
Otros Autores: Vargas [Zambrana], María Elena, tutor Gutiérrez [Morales], [María] Bárbara, tutor
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: León, Nicaragua : UNAN
Materias:
1. CARNE DE CERDO 2. MOCILLA 3. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 4. CERDOS 5. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO -NICARAGUA -PROPIEDADES -TESIS -2012
Descripción
Descripción Física:41 hojas: fotos a colores, gráficos en blanco y negro

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