Fundamentos de microbiologia de los alimentos.
Introducción a la microbiología de los alimentos. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. Descomposición microbiana de los alimentos. Enfermedades microbianas de origen alimentario. Control de microorganismos en alimen...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Ray, Bibek | Bhunia, Arun |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Undetermined |
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| Publicado: |
Mexico | MEXICO
McGraw-Hill / México
2010
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| Edición: | 4a edición |
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| Materias: | |
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