Determinación del efecto de incorporación de soya y plasma en la elaboración de un embutido tipo salchicha

Determinación del efecto de incorporación de soya y plasma en la elaboración de un embutido tipo salchicha

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reyes-Cano, R.=700 1 Beltrán-Mondaca, A.
Otros Autores: Gallardo-Navarro, Y.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
SOJA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
SALCHICHA
PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS
TECNICAS ANALITICAS
CARNE DE RES
PLASMA SANGUINEO

Universidad Nacional Agraria

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