Monografía: Tecnología de procesamiento de pescado ahumado en caliente a partir de filete de bagre (Bagre Marinus) de bajo valor comercial de la zona de Bluefields / Yurika Del Carmen Thomas Jiménez; José Dolores Arana Ríos; Joanna Paulina Schwartz Gaitán

Monografía: Tecnología de procesamiento de pescado ahumado en caliente a partir de filete de bagre (Bagre Marinus) de bajo valor comercial de la zona de Bluefields / Yurika Del Carmen Thomas Jiménez; José Dolores Arana Ríos; Joanna Paulina Schwartz Gaitán

Los recursos hidrobiológicos de Nicaragua, específicamente el recurso escama, son especies que en su mayoría son de bajo valor comercial por la industria pesquera nacional, la cual necesita de estudios e investigaciones sobre las características biológicas de dichos recursos, tecnología aplica...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Thomas Jiménez, Yurika Del Carmen [et.al]
Format: Book
Language:Spanish
Published: Bluefeilds, Nicaragua: URACCAN 2004
Subjects:
1. PROCESO-MANOFACTURAS 2. TECNOLOGÌA-ALIMENTOS 3. INDUSTRIA ALIMENTICIA 4. PROCESO PESCADO AHUMNADO 5. MONOGRAFÍA DE PESCA

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