Monografía: Tecnología de procesamiento de pescado ahumado en caliente a partir de filete de bagre (Bagre Marinus) de bajo valor comercial de la zona de Bluefields / Yurika Del Carmen Thomas Jiménez; José Dolores Arana Ríos; Joanna Paulina Schwartz Gaitán
Los recursos hidrobiológicos de Nicaragua, específicamente el recurso escama, son especies que en su mayoría son de bajo valor comercial por la industria pesquera nacional, la cual necesita de estudios e investigaciones sobre las características biológicas de dichos recursos, tecnología aplicada par...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Bluefeilds, Nicaragua: URACCAN
2004
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| Materias: |