Mejora en indicador de proceso del área de cocimiento ajustando los tiempos de preparación de la formulación de cerveza mediante la implementación de herramientas de mejora continua /
El Presente trabajo estuvo dirigido a mejorar el tiempo total de cocimiento durante la elaboración de tres tipos de cerveza lager en la Cervecería Barú Panamá S.A., con el fin de obtener un proceso estable. Se evaluó el tiempo total de cocimiento por presentar mayor variabilidad durante el proc...
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