| Summary: | Determina si la estructura de costos utilizada en la Planta Procesadora para el procesamiento del palmito y el chile jalapeño permite generar los resultados esperados por CoopeVictoria R.L. Esta investigación es de tipo descriptivo y analítico. Las herramientas utilizadas para la recopilación de la información son : entrevistas semi-estructuradas, aplicadas al Jefe de Planta Procesadora y sus colaboradores, así como a las jefaturas de los Departamentos de Mercadeo y Financiero Contable de la Cooperativa. Además se realizaron visitas a la Planta Procesadora para observar cada paso del procesamiento del palmito y el chile jalapeño, además se visitaron varios supermercados donde se vende ese tipo de productos, con el fin de conocer aspectos relacionados con el precio.
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