Evaluación de dos sistemas enzimáticos como fuente de invertasa para elaborar jarabe rico en fructosa a partir de banano
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
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| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica | ||
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| 100 | 1 | |a Bonilla Leiva, Ruth | |
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| 650 | 0 | 4 | |a BANANO |
| 650 | 0 | 4 | |a BIOTECNOLOGÍA |
| 650 | 0 | 4 | |a ENZIMAS |
| 650 | 0 | 4 | |a JARABES |
| 650 | 0 | 4 | |a PULPA DE FRUTA |
| 650 | 0 | 4 | |a SACAROSA |
| 700 | 1 | |a González Carvajal, Alan | |
| 773 | 0 | |t REVITECA : revista en tecnología y ciencia alimentaria. -- |g Vol.7, (2000), p.1-7 | |
| 852 | |a Biblioteca Joaquín García Monge. Hemeroteca | ||